ENSALADAS Y ENTRANTES FRÍOS
Pan tostado con tomate rallado y aceite virgen extra (sólo en Brasserie Bilbao) 3,50€
Salmorejo con virutas de jamón ibérico y huevo duro (sólo en temporada) 6.95€
Hummus con crudités de verduras y pan artesano 7.95€
Ensaladilla rusa de atún con huevo frito y patata chip 9.95€
La mixta de Sara: la clásica con lechuga, tomate, cebolleta, huevo duro, espárrago blanco y bonito del norte 8,95€
Ensalada de queso de cabra caramelizado con tomate, nueces, membrillo y vinagreta de mostaza dulce 9.95€
Ensalada César de pollo crujiente con bacon y parmesano 10.95€
Tartar de aguacate, tomate y queso rulo de cabra 10.95€
ENTRANTES CALIENTES
Patatas bravas con su salsa y alioli 6.95€
Croquetas de jamón ibérico (6 unidades) 7.95€
Tiras de pollo crujientes con mayonesa de trufa 9.95€
Huevos rotos con chips, parmentier de patata, jamón ibérico y aceite de trufa 10.95€
Calamares crujientes con alioli 11.95€
PASTAS, ARROCES Y GRATINADOS
Lasagna boloñesa de ternera con abundante queso fundido 11.95€
Tagliatelle a la carbonara trufada con huevo a baja temperatura y parmesano 12.95€
Risotto trufado de hongos con parmesano 12.45€
*Paella de verduras 13.95€
*Arroz a banda 14.95€
*Paella mixta tot pelat de pollo y marisco 15.95€
*Arroz negro con calamar crujiente y alioli 16.95€
*Arroces y paellas (2-3 comensales). Precios por persona.
MILANESAS
Finas rebanadas de carne, empanadas y fritas hasta que quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Conocidos por su textura dorada y sabor suculento, la nueva especialidad de La Brasserie.
Elige entre milanesa de pollo o ternera (suplemento 2 euros) y entre ensalada o patatas.
Napolitana: sofrito de tomate, albahaca, jamón dulce y mozzarella 12.95€
Jamón y queso: jamón dulce, bechamel, mozzarella y queso provolone 12.95€
Brasserie: mozzarella, rúcula, tomate cherry y virutas de parmesano 12.95€
"Con un par": sofrito de tomate, mozzarella, rulo de cabra, jamón ibérico y huevos fritos 13.95€
Trufada: salsa de trufa, mozzarella, bacon, champiñones y huevo frito 13.95€
PIZZAS ARTESANAS AL HORNO DE PIEDRA
Prosciutto e funghi: base de tomate, mozzarella, jamón asado y champiñones 14.95€
Brasserie: base de tomate, mozzarella de búfala, albahaca, jamón asado, rúcula, tomate semi seco y parmesano 14.95€
Carbonara tartufata: con salsa trufada, bacon, huevo frito, champiñones y parmesano 15.95€
BBQ: base de tomate, mozzarella, carne picada de ternera, bacon, salsa bbq y cebolla crujiente 15.95€
A saco de quesos: base de tomate, mozzarella, provolone, rulo de cabra, queso azul, parmesano y cebolla caramelizada 15.95€
Ibérica: base de tomate, mozzarella, rulo de cabra, jamón ibérico y huevo frito 15.95€
PESCADOS Y CARNES
Tataki de atún con aguacate y salsa teriyaki 13.95€
Bacalao gratinado con alioli sobre pisto de verduras 14.95€
Merluza a la brasa con patata panadera y verduras de temporada (sólo en Brasserie Bilbao) 15.95€
Lomo de salmón con brotes verdes y salsa mediterránea 15.95€
Pollo marinado a la brasa con alioli y patatas asadas 12.95€
Solomillo de cerdo sobre patata panadera, salsa de queso azul y cebolla crujiente 13.95€
Carrilleras de ternera al vino tinto sobre parmentier de patata (solo en Brasserie Bilbao) 14.95€
Costillas de cerdo lacadas con salsa barbacoa y patatas asadas 16.95€
Entrecot a la brasa con salsa de hongos y patatas fritas 18.95€
HAMBURGUESAS A LA BRASA
Carne de chuleta madurada elaborada a la brasa. Acompañadas de patatas fritas.
Bacon cheese burger: carne de chuleta, doble queso cheddar, doble bacon, salsa americana y cebolla crujiente 14.95€
Burger mediterránea: carne de chuleta, queso provolone, tomate semiseco, rúcula y alioli 14.95€
Carbonara trufada: carne de chuleta, abundante salsa de carbonara y trufa 14.95€
Pulled pork: carne de chuleta, queso provolone fundido, cebolla pochada, pulled pork, pepinillo americano y mahonesa de chimichurri (sólo en Vitoria y Madrid) 15.95€
Ibérica: carne de chuleta, rulo de cabra, jamón ibérico, huevo frito y salsa alioli (sólo en Vitoria y Madrid) 15.95€
POSTRES
Espuma de yogur con frutos rojos 5.45€
Tarta de queso con helado de nata 5.95€
Brownie con chocolate caliente, nata y helado de vainilla 5.95€
Coulant de chocolate con helado de nutella 5.95€
Tiesto de tres chocolates con helado de galleta 5.95€
Tiramisú clásico 5.95€
Torrija caramelizada con helado de vainilla 5.95€
Copa de helados (dos bolas) 5.45€
Servicio de pan: 1,5€ | Informe a nuestro personal de posibles alergias