ENSALADAS Y ENTRANTES FRÍOS

Pan tostado con tomate rallado y aceite virgen extra (sólo en Brasserie Bilbao)     3,50€


Salmorejo con virutas de jamón ibérico y huevo duro (sólo en temporada)     6.95€


Hummus con crudités de verduras y pan artesano     7.95€


Ensaladilla rusa de atún con huevo frito y patata chip     9.95€


La mixta de Sara: la clásica con lechuga, tomate, cebolleta, huevo duro, espárrago blanco y bonito del norte     8,95€


Ensalada de queso de cabra caramelizado con tomate, nueces, membrillo y vinagreta de mostaza dulce   9.95€


Ensalada César de pollo crujiente con bacon y parmesano     10.95€


Tartar de aguacate, tomate y queso rulo de cabra     10.95€

 

ENTRANTES CALIENTES

Patatas bravas con su salsa y alioli     6.95€


Croquetas de jamón ibérico (6 unidades)     7.95€


Tiras de pollo crujientes con mayonesa de trufa     9.95€


Huevos rotos con chips, parmentier de patata, jamón ibérico y aceite de trufa     10.95€


Calamares crujientes con alioli     11.95€


PASTAS, ARROCES Y GRATINADOS

Lasagna boloñesa de ternera con abundante queso fundido     11.95€


Tagliatelle a la carbonara trufada con huevo a baja temperatura y parmesano     12.95€


Risotto trufado de hongos con parmesano     12.45€


*Paella de verduras    13.95€


*Arroz a banda    14.95€


*Paella mixta tot pelat de pollo y marisco   15.95€


*Arroz negro con calamar crujiente y alioli    16.95€


*Arroces y paellas (2-3 comensales). Precios por persona.

MILANESAS

Finas rebanadas de carne, empanadas y fritas hasta que quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Conocidos por su textura dorada y sabor suculento, la nueva especialidad de La Brasserie.
Elige entre milanesa de pollo o ternera (suplemento 2 euros) y entre ensalada o patatas.
Napolitana: sofrito de tomate, albahaca, jamón dulce y mozzarella     12.95€


Jamón y queso: jamón dulce, bechamel, mozzarella y queso provolone     12.95€


Brasserie: mozzarella, rúcula, tomate cherry y virutas de parmesano     12.95€


"Con un par": sofrito de tomate, mozzarella, rulo de cabra, jamón ibérico y huevos fritos    13.95€


Trufada: salsa de trufa, mozzarella, bacon, champiñones y huevo frito     13.95€


 

PIZZAS ARTESANAS AL HORNO DE PIEDRA

Prosciutto e funghi: base de tomate, mozzarella, jamón asado y champiñones     14.95€


Brasserie: base de tomate, mozzarella de búfala, albahaca, jamón asado, rúcula, tomate semi seco y parmesano     14.95€


Carbonara tartufata: con salsa trufada, bacon, huevo frito, champiñones y parmesano     15.95€


BBQ: base de tomate, mozzarella, carne picada de ternera, bacon, salsa bbq y cebolla crujiente     15.95€


A saco de quesos: base de tomate, mozzarella, provolone, rulo de cabra, queso azul, parmesano y cebolla caramelizada     15.95€


Ibérica: base de tomate, mozzarella, rulo de cabra, jamón ibérico y huevo frito     15.95€


PESCADOS Y CARNES

Tataki de atún con aguacate y salsa teriyaki     13.95€


Bacalao gratinado con alioli sobre pisto de verduras     14.95€


Merluza a la brasa con patata panadera y verduras de temporada (sólo en Brasserie Bilbao)     15.50€


Lomo de salmón con brotes verdes y salsa mediterránea     15.95€


Pollo marinado a la brasa con alioli y patatas asadas     12.95€


Solomillo de cerdo sobre patata panadera, salsa de queso azul y cebolla crujiente    13.95€


Carrilleras de ternera al vino tinto sobre parmentier de patata (solo en Brasserie Bilbao)    14.95€


Costillas de cerdo lacadas con salsa barbacoa y patatas asadas     16.95€


Entrecot a la brasa con salsa de hongos y patatas fritas     18.95€

HAMBURGUESAS A LA BRASA

Carne de chuleta madurada elaborada a la brasa. Acompañadas de patatas fritas.

Bacon cheese burger: carne de chuleta, doble queso cheddar, doble bacon, salsa americana y cebolla crujiente     14.95€


Burger mediterránea: carne de chuleta, queso provolone, tomate semiseco, rúcula y alioli     14.95€


Carbonara trufada: carne de chuleta, abundante salsa de carbonara y trufa     14.95€


Pulled pork: carne de chuleta, queso provolone fundido,  cebolla pochada, pulled pork, pepinillo americano y mahonesa de chimichurri (sólo en Vitoria y Madrid)  15.95€


Ibérica: carne de chuleta, rulo de cabra, jamón ibérico, huevo frito y salsa alioli (sólo en Vitoria y Madrid)  15.95€

POSTRES

Espuma de yogur con frutos rojos     5.45€


Tarta de queso con helado de nata     5.95€


Brownie con chocolate caliente, nata y helado de vainilla     5.95€


Coulant de chocolate con helado de nutella     5.95€


Tiesto de tres chocolates con helado de galleta     5.95€


Tiramisú clásico     5.95€


Torrija caramelizada con helado de vainilla     5.95€


Copa de helados (dos bolas)     5.45€


Servicio de pan: 1,5€ | Informe a nuestro personal de posibles alergias

Carta de alérgenos.